ডায়েট কন্ট্রোল, ব্যায়াম, জগিং...বয়স ধরে রাখতে কত কিছু করছেন বা করার কথা ভাবছেন। কিন্তু জানেন কি, বয়স ধরে রাখার সমাধান আছে আপনার রান্নাঘরেই? পুষ্টিকর, হালকা, সহজপাচ্য আর সুস্বাদু, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এমন খাবারই হতে পারে আপনার চীর তরুন থাকার উপায়। তো জেনে নিন ২টি অ্যান্টি এজিং স্যালাডের রেসিপি।


অ্যান্টি এজিং স্যালাড! থাকুন চীর সবুজ

থাই ন্যুডল স্যালাড


উপকরণ:

১. ন্যুডলস ২০০ গ্রাম
২. শশা ১টা (দানা বাদ দিয়ে লম্বালম্বি করে কাটা)
৩. সবুজ ক্যাপসিকাম ১টা (লম্বালম্বি করে কাটা)
৪. গাজর ১টা (কুচানো)
৫. পুদিনা পাতা ৪-৫টা
৬. ধনে পাতা ৪-৫ ডাঁটি
৭. স্প্রিং অনিয়ন পরিমাণ মতো (কাটা)


ড্রেসিংয়ের জন্য:

১. লেমন গ্রাস স্টেম ১টা
২. লাল মরিচ ৫টা
৩. আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
৪. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
৫. মধু ২ টেবিল চামচ 
৬. লবন


পদ্ধতি:

প্রথমে ন্যুডলস সেদ্ধ করে নিন। স্প্রিং অনিয়ন, শশা, গাজর, ক্যাপসিকাম মিশিয়ে নিন। ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ড্রেসিংয়ের জন্য মরিচ কুচির সঙ্গে লবন, লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে নিন। ড্রেসিং স্যালাডের উপকরণের সাথে মিশিয়ে ন্যুডল দিয়ে টস করে নিন। আর পুদিনা পাতা সাজিয়ে পরিবেশন করুন থাই ন্যুডল স্যালাড।


আমন্ড চিকেন টিক্কা স্যালাড


উপকরণ:

১. হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরা)
২. ঘন দই ৪ টেবিল চামচ
৩. আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
৪. আমন্ড ১ টেবিল চামচ
৫. গরম মশলা গুড়া ১/২ চা চামচ
৬. লেবুর রস অর্ধেকটা
৭. লবন-তেল পরিমাণমতো
৮. পুদিনা পাতা ৮-১০টা (কুচি)
৯. আইসবার্গ লেটুস ৪-৫টা (কুচি)
১০. লাল মরিচ বাটা ১/২ চা চামচ



ড্রেসিংয়ের জন্য:

১. টমেটো জুস ১/৩ কাপ
২. সরিষা বাটা ২ চা চামচ
৩. বালসামিক ভিনেগার ১ চা চামচ
৪. অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
৫. লবন ও মরিচ স্বাদ মতো


পদ্ধতি:

প্রথমে আমন্ড টোস্ট করে নিন। দইয়ের সাথে মরিচ বাটা ও আদা-রসুন বাটা একসাথে মিশিয়ে নিন। এর সাথে লবন, গরম মশলার গুড়া ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন। মুরগির মাংস বেটে দইয়ের সাথে ম্যারিনেট করে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। এরপর মুরগির মাংসের মিশ্রণটি দিয়ে টিক্কার মতো ছোট ছোট প্যাটি বানিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম হলে মুরগির প্যাটি হালকা নেড়েচেড়ে নিন। বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ড্রেসিংয়ের জন্য টমেটোর রস, সরিষা বাটা, লবন, ভিনেগার, অলিভ অয়েল, মরিচ মিশিয়ে নিন। মুরগির টিক্কা ছোট ছোট টুকরো করে পুদিনা পাতা ও লেটুসের সাথে মিশিয়ে নিন। ড্রেসিং দিয়ে টস করে আমন্ড সাজিয়ে পরিবেশন করুন আমন্ড চিকেন টিক্কা স্যালাড।



নুসরাত শাহপার তুবা